Llevar una alimentación sana no significa perderte los platillos deliciosos que rondan a tu alrededor.
Esta receta es un ejemplo de muchas opciones saludables que puedes elegir para preparar en estos festejos: es un platillo nutritivo, orgánico, sencillo y los ingredientes son fáciles de conseguir. Todo es cuestión de tener toda la #ActitudLoverdeloVerde y ¡manos a la obra!
Los ingredientes que vamos a necesitar son:- 500 ml. De caldo de verduras orgánicas frescas
- Media cebolla orgánica
- Cuatro chiles jalapeños orgánicos
- Diez tomates orgánicos
- Un chayote orgánico
- Cilantro orgánico
- Perejil orgánico
- Dos dientes de ajo orgánicos
- Comino orgánico
- 50 gr. De semillas de calabaza orgánicas
- 50 gr. De sésamo orgánico
- 50 gr. De cacahuate orgánico
- 50 gr. De almendras orgánicas
- Sal de mar (al gusto)
- Aceite de oliva extra virgen
Procedimiento
Hervir con agua los tomates y jalapeños, después de que queden suaves, retirar del fuego y escurrir el agua.
Freír en un sartén aceite de oliva, las semillas de sésamo, las semillas de calabaza, el cacahuate y las almendras. Después de que hayan sido tostados, retiramos del fuego y con el mismo aceite, con la cebolla picada, el ajo, los pimientos y el comino, freímos nuevamente.En un recipiente, colocamos los ingredientes tostados que hemos reservado anteriormente y licuamos lo que será nuestro mole vegetariano e iremos añadiendo el caldo de verduras poco a poco hasta conseguir una salsa de mole verde suave. Después, ponemos la salsa en un sartén que hemos utilizado anteriormente para ligarla con el aceite que hemos ocupado y cocinamos durante 5 minutos a fuego medio.
Mientras se cocina, licuamos los tomates, los jalapeños, el chayote y el cilantro. Una vez licuados estos ingredientes añadimos al sartén y cocinamos todo junto durante 5 minutos, sin dejar de mover.
¡Listo! Ya tienes un delicioso y nutritivo mole orgánico y vegetariano. Si lo prefieres, también puedes acompañar este platillo con arroz o pollo.¡Buen provecho!
QUIZÁ TE INTERESE
