Acerca de que el tocino, las salchichas y otras carnes procesadas pueden causar cáncer, nosotros les recordamos a los consumidores en México que formar parte de Lunes Sin Carne puede ayudar a su salud, al medio ambiente y a los animales. Lunes Sin Carne es una campaña popular global que invita a los consumidores a dejar la carne fuera de sus comidas un día a la semana, los lunes.

El estudio de la OMS muestra que lo que es bueno para los animales, es decir que nosotros comamos menos de ellos, también es bueno para nuestra salud. Los animales en las granjas industrializadas con frecuencia se encuentran en condiciones precarias y de hacinamiento que les causan un enorme sufrimiento. Cada uno de nosotros puede hacer la diferencia a favor de los animales cada vez que nos sentamos a comer, reduciendo las cantidades de productos animales en nuestros platos, remplazándolos con alimentos a base de vegetales y optando por productos con mejores estándares de bienestar animal.

Elegir remplazar la carne al menos un día a la semana, también es una excelente forma de ganar energía, verse y sentirse mejor y evitar enfermedades. Estudios han demostrado que las personas que comen menos carne tienden a mantener un menor peso y que también tienen un menor riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y cáncer.

Aquí les dejamos una rica receta de Lunes sin Carne:
Pan Francés de Vainilla
Rinde 4 porciones

Masa:

• 1 vaina de vainilla rayada
• 2 tazas de leche vegetal (almendras, coco, arroz, soya….etc)
• ⅓ de taza de mantequilla de nuez de la india (o mantequilla vegetal)
• ¼ de taza de miel de maple
• 2 cucharadas de sustituto de huevo o maizena
• ½ cucharada de canela en polvo
• ½ cucharadita de nuez moscada en gránulos
• Una pizca de sal de mar

Pan Francés:

• Pan rústico o tu tipo favorito de pan integral, cortado en rebanadas de 2.5 cm
• 1 cucharada de margarina libre de lácteos
• Moras o zarzamoras frescas
• Duraznos frescos
• Miel de maple sabor whisky (ó miel de maple regular)

Un poco de crema de nuez de la india y vainilla (optional)

Para preparar la masa:

En una licuadora, vierte los ingredientes hasta tener una pasta homogénea.

Para preparar el pan francés:

• Coloca el pan rebanado en la masa y deja remojar por un minuto.
• En un sartén agrega una cucharada de margarina libre de lácteos.
• Una vez que se haya derretido, pon las rebanadas de pan en el sartén y déjala cocer a fuego mediano durante 3 o 4 minutos.
• Voltea en pan y déjalo cocer hasta que las orillas estén doradas.

Sírvelos con fruta fresca, la crema de nuez de la india y vainilla y la miel de maple con whisky mencionados anteriormente si deseas.

Información nutricional:

• Calorías: 409
• Grasas: 17 g
• Carbohidratos: 78 g
• Fibra: 7 g
• Proteína: 15 g
• Sodio: 511 mg

Por: Humane Society International